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做咖啡的手法与技巧

发布时间：2015年10月28日
有效期：2016年04月25日

详细说明

「KONO河野式手沖技法」 -深圳鲁昂咖啡培训

找深圳咖啡培训学校到鲁昂{可加盟}，D话：0.7.5.5.2.5.5.6.0.8.8.5，地址：深圳市龙岗区坂田富豪花园荣兴大厦

手沖方式有很多種，*常見的是細水流蒸漢堡然後打圈，或者是歐美流行的細粉攪拌法。今天為大家介紹「KONO河野式手沖技法」，在悶蒸咖啡粉（俗稱蒸漢堡）的時候用點滴滴水法，一直滴到咖啡粉充分排氣，去到*佳萃取點的時候開始加速加大水流直到萃取完成。

河野式手沖通常水粉比例是1：10，配合KONO的濾杯和濾紙，可以把細粉和泡沫儘可能地推向高位，避免雜味進入杯中。用此方法沖泡出來的咖啡比較濃郁、Body豐厚、雜味少、可一定程度上避免深烘豆容易萃取出的澀苦、皮鞋味道。

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